Arroz de coliflor

Hacer la coliflor en vez de arroz es una alternativa sana, nutritiva y deliciosa. Puedes hacerlo para acompañar otros platillos o reemplazar el arroz en otras recetas con esta versiòn de arroz de coliflor. Por ejemplo, ¿que tal un arroz frito estilo chino con coliflor? ¿o una ensalada? 

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Ingredientes

• ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz
• 2 cucharadas aceite de coco, oliva o tu favorito
• Sal y pimienta negra, al gusto
• Hierbas finas -si te gustan-

Elaboración

1. Lava la coliflor, remueve las partes negritas y cortala en floretes, quitando todo el tallo. Coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”.
2. Calienta el aceite de coco en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
3. Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.
4. Sazona al gusto con sal y pimienta. Si deseas agrega hierbas finas.

Fuente: pizca de sabor