Arroz con lentejas y queso feta

Arroz con lentejas y queso feta

arroz

Ingredientes:

- Dos tazas de arroz, ya cocido (de preferencia arroz integral)

- Una taza de lentejas, cocidas y escurridas

- 2 o 3 cebollitas de cambray

- 1 jitomate cortado en cuadritos, sin las semillas.

- 1 calabacita en cuadritos (que puedes cambiar por medio pepino, si deseas un sabor mas fresco)

- 1/2 taza de queso feta en cuadros o en migajas

- 1 cucharada de tomillo (fresco o seco)

- Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

PREPARACION:

Basicamente es una ensalada. Toma todos los ingredientes y mezclalos en un tazón. Agrega aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Fuente:

http://www.afamilyfeast.com/lentils-with-brown-rice-and-feta/

 

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