Para una ensaladera grande.
INGREDIENTES:
4 tazas de espinacas lavadas y desinfectadas (también puedes usar lechugas)
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, fileteadas
1 aguacate
1 taza de jitomates cherry
1 mandarina grande (o los gajos de una torona o naranja)
1 taza de frijoles cocidos y escurridos
1 taza de palmitos en rodajas
2 o 3 huevos cocidos (puedes remplazar por cubitos de tofu firme)
1/4 taza de cebolla morada picada (puedes desflemarla si te parece fuerte el sabor)
1/2 taza de nueces (puedes utilizar versiones ahumadas o sazonadas para darle mas sabor)
PREPARACION:
- Coloca las espinacas en el tazón, haciendo una cama de hojas verdes.
- Vierte cada uno de los ingredientes sobre las hojas, formando filas delgadas.
- Usa el aderezo de tu preferencia o usa el clásico aceite y vinagre.